跟著大康健的連續不斷遍及，消費者在購物時選擇康健食物的概率越來越大，不少新消費品牌以此入手，試圖在苦戰中分一杯羹。
憑借一杯奶昔等于一顆牛油果的康健概念，茉酸奶在一眾新茶飲品牌中脫穎而出。然而，茉酸奶也沒有逃過最為頭疼的食物安全疑問。
5月27日，茉酸奶被曝出存在採用過時40余天的原料、更改效期標簽以及常溫寄存應冷藏的水果等嚴重食物安全隱患。對此，北京市場監管部分當即開顯現場執法查抄，現在多家涉事茉酸奶門店已被立案查訪并歇業整頓。
隨后，茉酸奶通過微博官方賬號發表致歉宣示，稱經公司內部核查，4家涉事門店嚴重違背公司提倡的食物安全理念，總部已規劃即刻閉店，并將永久與其解除合約。
可是，此次暴露讓茉酸奶遇到信任危機。不少消費者表示，主打康健理念的茉酸奶，卻採用與康健相悖的原料。那麼，消費者舌尖上的康健到底要如何守護？
依據官網信息，創始人趙伯華于2024年在上海臨港開啟第一家茉酸奶。早期的茉酸奶與傳統奶茶店的菜單模式雷同，用水果+酸奶的原料，擺列組合成差異系列產品，推出了包含有酸奶奶昔、酸奶冰激凌、繽紛酸奶、水果酸奶等在內的多個系列產品，可是尚未清晰大單品的概念。
跟著2024年新茶飲市場迎老虎機入門攻略來了爆發式增長，茉酸奶也迎來了發展的轉折點。跟著消費者對于現制飲品的需求加倍多元化，茉酸奶開始和別的茶飲類品牌一樣，逐步進駐別的一線城市。
轉至2024年，現董事長顧豪以CEO的地位參加茉酸奶，與趙伯華二人分工，后者用心產品，顧豪則擔當供給鏈及內部組織架構創建和品牌運營等。至此，茉酸奶開啟了加盟商模式。
在該模式的推動下，茉酸奶開始連續不斷擴張。據窄門餐飲數據顯示，2024年，茉酸奶門店數目到達1625家，蓋住全國200多個城市，成為現制酸奶一哥。
不過，談及茉酸奶時離不開的還有其產品代價，在搜索茉酸奶時彈出的相關疑問中偶然也會出現茉酸奶為什麼那麼貴等詞條。據2024年茉酸奶菜單，彼時牛油果酸奶奶昔的代價為20元杯，是8種酸奶奶昔中的一員，為全場單價最高產品。然而，相較于傳統的植脂末、奶精，茉酸奶的用料是草原牧場直供酸奶和新鮮水果，因此，那時的代價并未讓消費者止步，相反銷量最高的產品是代價最高的牛油果酸奶奶昔。
到了2024年年7月，茉酸奶卻曾因新品問卷代價選項最低68元沖上微博熱搜榜。跟著爭議聲連續不斷提高，茉酸奶的客單價有所下調。據茉酸奶小程序，現在其飲品代價在18元至34元之間。
對于產品代價高，茉酸奶CEO顧豪也曾表示，好的原料注定成本豪情。但快消行業解析師康定平卻表示，與同類酸奶比擬，酸奶的原料成本也沒有高出許多，茉酸奶價高的理由重要還是為了賺取更多利潤，從而有更多的預算放在營銷廣告上，這和雪糕刺客鐘薛高差不多。
然而，茉酸奶產品豪情的代價好像并未老虎機破解技巧保證其產品的高質量，有網友調侃：愛馬仕的代價，地攤貨的品格。
據南邊都市報等媒體，2024年7月，茉酸奶曾被爆出採用低端原材料植脂末。據了解，植脂末作為發胖元兇和茉酸奶所映射出的康健理念相悖，同時植脂末售價極低，與幾十元一杯的茉酸奶顯然品格和代價不符。
于2024年8月4日晚間，茉酸奶發文表示，（2024年）8月1日起，茉酸奶全國門店的所有酸奶奶昔產品將升級採用全新版本奶基底。這款奶基底無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂老虎機獎金機制肪酸。
但對于是否採用植脂末，茉酸奶始終沒有選擇正面回應。面臨消費者的掛心與質疑，茉酸奶公然回應稱在（2024年）7月31日已經全部召回了舊原料。
繼植脂末風波后，茉酸奶又被上海消保委點名。本年3月13日，上海市消保委公共號發文質疑茉酸奶芒果酸奶奶昔的配料成分。
文章稱，茉酸奶在介紹芒果酸奶奶昔說的是9種益生菌草原酸奶х新鮮芒果。然而，上海市消保委測試了茉酸奶的芒果酸奶奶昔，卻發明其配料有點說不清楚。比較檢測數據中蛋白質和乳糖含量，可以發明茉酸奶的芒果酸奶奶昔用的酸奶量并不多，但脂肪含量卻高得很奇怪。上海市消保委稱，這些多出來的脂肪一定不是酸奶里的，也不會是芒果里的。同時，該款標明不另有加糖的飲品，卻被檢測出含有蔗糖和麥芽糖成分。
上海市消保委以為，現場制售食物由于沒有明示的產品配料表，消費者只能通過品牌方的宣傳來了解和選擇產品。因此，品牌方有責任提供真實、精確的產品信息。
說起茉酸奶網紅現制酸奶，大家的印象便是貴。動輒30-50元一杯的代價讓人直呼酸奶刺客。
據黑貓投訴平臺數據，截至現在，有關茉酸奶的投訴共計244條，此中理joker 老虎機由重要包含有有異物、有異味喝到塑料片喝完拉肚子等食物安全疑問。
值得一提的是，茉酸奶是以用料考究，選用優質奶源和新鮮水果為主料為品牌經營理念，更是憑借一杯奶昔等于一顆牛油果的康健概念，勝利在現制酸奶市場中脫穎而出。
對于此次茉酸奶食安疑問事件，中國食物產業解析師朱丹蓬以為，對其陰礙還是對照大的，未來挽回消費者信心，更多的是要在組織架構上發力，在整個加盟連鎖的監管體系模塊進行改良，可是，更多的是要把店長KPI的群眾進行調換，把食物安全作為食物安全的第一準則。
代價豪情的現制酸奶老虎機 破解 影片真的更康健？
值得注意的是，茉酸奶高價背后，食安疑問照舊難保證的疑問并非個案，而是現制酸奶行業的普遍現象。
比如Blueglass，一杯600ml的酸奶，代價在45-49元左右，210g的小杯量酸奶也要299元；一只酸奶牛的產品單價是15-29元。現制酸奶也逐步被冠以代價刺客的稱號。
可是，代價相對較高的現制酸奶真的更康健？
2024年3月，上海市消保委對寶珠奶酪、Blueglass、K22、茶酪酪等現制酸奶產品進行檢測。結局顯示，除寶珠奶酪樣品用料扎實外，其余樣品均存在差異水平的疑問，比如含糖量高、脂肪含量明顯高于蛋白質。
（圖片來歷：上海市消保委公共號截圖）
此外，在黑貓投訴等平臺可以看到，Blueglass也曾因酸奶保質期內發霉變質有毛發等疑問被投訴。一只酸奶牛也因喝到塑料喝到大批脫氧劑零碎食安疑問被消費者投訴。
與此同時，不少新茶飲品牌紛飛推出酸奶單品。現在，古茗、茶百道、書亦等新茶飲品牌均已推出酸奶類單品。通過點單小程序可以看到，古茗推出了牛油果巴旦木奶昔、芒果多多奶昔；茶百道推出酸奶昔產品包含有酸奶芒果昔昔、酸奶紫米露；書亦燒仙草的酸奶昔產品有桑葚桃桃酸奶昔；滬上阿姨的酸奶昔產品包含有牛油果巴旦木酸奶昔、超級莓莓酸奶昔、草莓桃桃酸奶昔。
在朱丹蓬看來，現制酸奶，是現在新生代消費頻次最高且較為青睞的品類，當下新茶飲正處于內卷的一個節點，推出現制酸奶不僅可以迎合受眾知足消費端的要點需求訴求，同時還能可以促進品牌不同化的提拔。
不能否認的是，比年來現制酸奶行業展示趕快發展態勢，但其同時化嚴重、爆品難出等疑問仍值得品牌深入思索，未來，包含有茉酸奶在內的現制酸奶品牌可否經受住市場與時間的雙重考驗，還需進一步觀測。
